Особенности кухни в Испании

[Алинка]

В Испании, как известно, очень разнообразная и изысканная кухня. В статье будет проведен мини-экскурс по гастрономическим достоинствам этой страны.
Особенности кулинарии в Испании
Испанская кухня относится к «средиземноморским блюдам» за счет широкого спектра блюд с мидиями, креветками и осьминогами.
В блюда любят добавлять овощи, зелень, рис, фасоль и овощи. В качестве заправки – оливковое масло, реже уксус.
Салаты в основном делают из овощей и доступных морепродуктов.
Особое место занимают супы. Их, как правило, остужают перед подачей на стол. Традиционный вариант – томатный суп гаспачо.
Кухня Испании богата множеством рецептов блюд из риса в сочетании с овощами и морепродуктами.

Самые популярные блюда в Испании
Гаспачо
Как известно, в Италии жаркий климат, поэтому желание утолить жажду холодным супом вполне естественно. Главный ингредиент – томаты, плюсом будет лук и чеснок.
Приправляют гаспачо винным уксусом, но чаще – оливковым маслом. При желании нарезают ломтиками ветчину и бросают в суп.
Если заглянуть в историю, ранее этот суп готовили погонщики мулов. Для этого у них были необходимые продукты.
Винная ставрида
Эту рыбу нужно готовить в глубокой кастрюле вместе с овощами. Это морковь, томаты, чеснок и лук. Заправлять уксусом или оливковым маслом.
Ставриду принято готовить с белым вином Чаколи.
Мигас
Простое блюдо в приготовлении. Хлеб измельчают, далее кладут в подсоленную воду на сутки, после чего жарят на растительном масле. Лук, чеснок и колбасу можно добавить по вкусу.
Хамон
Представляет собой мясной деликатес из свинины. Очень популярное мясо в Испании.
Есть два вида хамона: «горный хамон» или серрано и иберико. Серрано готовят из мяса белой свиньи, иберико – из черной.
Olla podrida
Густой суп из мяса с добавлением овощей. Это морковь, картофель, кукуруза, кабачки и редька в своей основе. Раньше это блюдо могли позволить себе только богачи. Подается олья подрида в посуде из глины. Хорошее дополнение для супа – курица, разные колбаски.

Стоимость испанской кухни
В Испании много фаст-фуд закусочных, где готовят привычные сэндвичи и бургеры. Bar La Campana в Мадриде предлагает отведать сытные бутерброды с кальмарами стоимостью 3 €. В Las Fritas готовят вкусную картошку фри за 2-6 €, а в De Paula – сытные бургеры из свинины по 6,90-9,80 €.
В кафе стоимость за легкую пищу вроде сэндвичей и тостов – от 2 € до 8 €, вафли стоят не дороже 5-6 €, сладости около 5 €.
На питании можно и сэкономить, достаточно «словить» бизнес-ланч часы с 11:00 до 16:00. В это время можно поесть всего за 10-20 €.

 

[Dima Ivasco]

Всегда мечтал поехать в Испанию. Очень хочу попробовать их национальные блюда, в особенности хотел бы попробовать блюдо с креветками и рисом, я просто обожаю морепродукты.

 

[Анна Якименко]

В Испании очень разнообразная кухня,я даже и незнала что в Испании тоже делают картошку фри и есть ланчи днём.И острых блюд там почти нет, единственное только чеснок там используют,а из основных ингредиентов постоянно используется оливковое масло и разные виды пряностей.

 

[Vitaliy]

Из Испанской кухни я пробовал только Хамон, и то он был приготовлен дома. Больше нечего не пробовал. Очень хочу попробовать рис с морепродуктами! Ну или то, где есть морепродукты. Я просто обожаю морепрудукты.

 

[norbertta]

Несмотря на близость Италии и Франции испанская кухня это нечто особенное и уникальное и не спутаешь ни с какой другой кухней мира. Впрочем как и почти все кулинарные предпочтения любой из стран. Хорошо когда можно ощутить этот неповторимый вкус находясь в самой стране, а не в попытках воссоздать когда-то попробованное.

 

[Евгений]

Хамон - просто дорогущее удовольствие и непременно стоит внимания. Обязательно нужно попробовать, потому что подобного нигде нет, так мне кажется))

 

[Николай Иванович]

Правильно вызревший хамон, представляет из себя просто волшебную пищу. Довелось попробовать это блюдо, которое было выдержано почти тридцать месяцев. Вкус словами не передашь.

 

[Tiany]

Производство хамона очень трудоёмкая и кропотливая работа, требующая много мастерства, а так же времени на созревание этого деликатеса. Все это достойно того, чтобы попробовать хоть один раз этот необычный продукт.

 

[grishania]

О, хамон - это такая поистине необъятная тема! Можно говорить хоть целый вечер... Бывает он весьма разных ценовых категорий - видел в мадридской хамонерии от 25 до 150 евро за кило. А сама хамонерия - это и магазин, где на первом этаже как правило торговый зал - там хамоном торгуют. И незамысловатый ресторанчик на втором этаже, где хамон и прочие прелести употребляют.Помнится, мне в первый визит туда некогда было ждать что-либо сложное и я ограничился самым простым - hamon con melon, т.е. хамон на дыне. Это просто очень тонко нарезанный хамон, который уложен сверху на порезанные вдоль кусочки дыни. Солёное поверх сладкого. С хлебом собственной выпечки и красным вином... В общем, запало в душу... Настоятельно рекомендую всем, кто окажется в Мадриде.
Самое забавное, что это было днём и народу наверху, в ресторанчике, было совсем мало. Из туристов - я один. А в другом конце зала расположились две матроны пенсионного возраста и вели между собой столь эмоциональную беседу, что зал казалось был полон... Это уж о местном темпераменте. Но вкушали они отнюдь не хамон. А пончики, которые макали в расплавленный шоколад. Называется это кажется чоритос. Но я пробовать что-то не рискнул.
Да, и конечно, в приморских департаментах пища очень сильно отличается от кухни Мадрида. В Барселоне хамон почему-то не в почёте - возможно, политические пристрастия местных накладывают отпечаток. Зато паэлья из морепродуктов традиционно в ходу. Ну и конечно оливки в любых видах и сочетаниях, причём не из банок, а приготовленные прямо на месте - печёные, маринованные и т.д. Практически как гарнир к любому мясу или рыбе - здесь ей явно отдают предпочтение.